Bal d'Onsera

Archives: mayo 2016

Menú Agradecimiento

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El chef aragonés Josechu Corella deja el proyecto del restaurante Bal d’Onsera para emprender una nueva etapa. Por ello, creemos que es momento de hacer un repaso en la historia gastronómica de Bal d’Onsera, hemos elaborado un ‘Menú agradecimiento’, que estará disponible hasta mediados de junio.

Se trata de un menú basado en productos tan maravillosos como humildes tales como la borraja, la cebolla de Fuentes, el tomate rosa o el ternasco, entre otros muchos.

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Josechu Corella cede el testigo en Bal D’onsera

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Zaragoza, 13 de mayo de 2016.

Tras  una amplia etapa de 12 años  de unión y éxito, Bald’Onsera y Josechu Corella, sinónimo ambos de calidad y cultura gastronómica en Aragón, comienza una nueva era donde el prestigioso chef cederá el testigo de los fogones de la que ha sido su casa en Zaragoza.

Josechu Corella entra en un momento de innovación, creación y exploración de nuevos mundos que lo llevan a vivir fuera de Zaragoza. Se lleva en la maleta todos los logros alcanzados en el establecimiento del tubo zaragozano, la prestigiosa Estrella Michelín que ostentó de 2008 a 2014, un Sol Repsol vigente desde 2011, y lo más importante, el cariño y admiración del sector de la restauración,  de sus clientes, amigos y socios, así como de todos aquelos profesionales que han colaborado con el Chef durante estos años.

La salida de Corella, planificada desde hace meses, se materializará a mediados de junio. Hasta ese momento, BalD’Onsera quiere rendir un sentido homenaje a todos los clientes, a los amantes de los productos autóctonos y a todos los que quieran compartir los últimos días en Zaragoza con el Chef. Para ello, Corella y su equipo ofrecerán un único menú que incorporará los platos más emblemáticos creados a lo largo de estos 12 años.  Una oportunidad única para saborear 6 exquisitos platos y 2 de los mejores postres ofrecidos en las cartas de BalD’Onsera. Todo un «revival» para los sentidos.  

 

Mención de José Luis Solanilla para nuestro chef.

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José Luis Solanilla, periodista especializado en gastronomía, ha querido rendir un pequeño homenaje a través de un artículo a nuestro chef Josechu Corella, quien después de muchos años deja Bald’Onsera. Podéis ver la noticia completa en el siguiente enlace «Blog del Heraldo».

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