Bal d'Onsera

Josechu Corella

Y el ganador del reto culinario de Josechu Corella es…

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reto culinario Josechu Corella

0Antonio Plou Zalba es el vencedor del reto culinario planteado por el cocinero de Bal d’Onsera, Josechu Corella, en el curso on-line «Aprende cocina con un Estrella Michelín».

La primera edición de esta iniciativa, llevada a cabo por La Imaginadora ha tenido como objetivo «acercarse a la Alta Cocina desde tu propia cocina». En él se ha enseñado la elaboración de diferentes tapas con una técnica noruega de conservación de pescados y un exquisito postre basado en chocolate.

Pero como Josechu Corella y La Imaginadora potencian la creatividad, el  curso presentó un reto culinario a sus participantes: que los alumnos realizaran sus propias creaciones, premiando el resultado más creativo. y ¡aquí está el vencedor!

Si quieres perder el miedo a la Alta Cocina, divertirte y aprender los trucos y técnicas que utilizamos en Bal d’Onsera, ya sabes, ¡anímate para la próxima edición!

 

Josechu Corella con los pequeños chefs de Feliciti

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Corella en El pequeño chef de Feliciti

Corella en El pequeño chef de Feliciti

«Ojalá este concurso, donde los niños se divierten y aprenden a ver la cocina como un lugar divertido donde poder guarrear con las manos masas y texturas, sirva para hacer cantera en Aragón», declaró el chef de Bal d’Onsera, Josechu Corella en el certamen «El pequeño chef» organizado en Zaragoza por Feliciti.

Junto a él, otros miembros del jurado fueron los también cocineros Marisa Barberán de La Prensa y Manuel Barranco de La Granada; Alberto Lorente de la pastelería La Aljafería; Juan Manuel Simón de panadería Simón; Lola Ranera, consejera de Participación y Régimen Interior del Ayuntamiento de Zaragoza y Juan Carlos Trillo, director general de Comercio del Gobierno de Aragón.

Prado Artigas, de once años, ganó el primer premio y Aroa Ortiz fue la segunda del certamen. Otras finalistas fueron Sofía Capdevila y Laura Soriano.

Dedicatoria de Ferran Adrià

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Dedicatoria de Juan Mari Arzak

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Dedicatoria de Pedro Subijana

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Libro «El Mar en Conserva»

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En la sección de recetas del libro «El Mar en Conserva», podemos encontrar dos recetas que quizá os resulten muy familiares…

Clase magistral en la Escuela de Hostelería TOPI

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Clase magistral en TOPI

El pasado miércoles 12 de marzo los alumnos de la Escuela de Hostelería TOPI de El Picarral comenzaron el día con una clase magistral impartida por el cocinero Josechu Corella.

Éste les transmitió que a la hora de diseñar un menú, se puede conseguir una Estrella Michelín siempre que se ofrezca un buen producto, un buen servicio y una buena presentación.

Asimismo, también les explicó que todos los cocineros del mundo poseen sus puntos fuertes y sus puntos débiles. Por ello, es importante saber en qué es uno bueno, para sacarle un mayor partido.

 

Bal d’Onsera en la revista Top Russ

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Josechu Corella y la nueva cocina aragonesa en la revista TopRuss

Os dejamos reseña de la publicación de Top Russ del mes de marzo. Muchas gracias por la cariñosa entrevista a nuestro chef Josechu Corella y a Carmen Arretegui en el restaurante Bal d’Onsera.

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http://issuu.com/topruss/docs/008truss_2014

Cocina saludable, según Josechu Corella

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Convención Pikolin 2014

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Josechu Corella participa en la convención 2014 de PIKOLIN con una Master Class.

Posteriormente, el grupo finalizó la jornada con una cena en el Restaurante Baldo (grupo Baldonsera), ubicado en Puerto Venecia Zaragoza, con un menú diseñado por él mismo.